Les actes du Congrès d'Aix-en-Provence

Comme cela a été souligné au cours du congrès, iI y aura la Truffe et la trufficulture d'avant le Congrès d'Aix et celles d'après le Congrès d'Aix.
Ce congrès, grâce aux échanges directs qu'il a permis entre le monde de la recherche et les acteurs du terrain, a conduit à l'établissement de Liens directs entre les divers partenaires et à la création du Groupement européen Tuber, le GET.
Les actes sont un document de référence à conserver.



Truffes d’Europe et de Chine

Une publication INRA-CTIFL, avec la participation de la Fédération française des trufficulteurs dans le cadre du projet DEMETER du PIC-ADAPT du Fonds social européen. Un ouvrage de référence présentant toutes les espèces de truffes.



Truffe et Trufficulture

Avec cette deuxième édition de Truffe et trufficulture, entièrement revue et corrigée, Jean-Marc Olivier, Jean-Charles Savignac et Pierre Sourzat renouvellent l'approche traditionnelle de la truffe et de sa culture. Ils ont élaboré une synthèse du sujet en ce début du vingtième siècle. L'ouvrage a profité des apports du Congrès international de la truffe en 1999 à Aix-en-Provence et des résultats obtenus par les travaux d'expérimentation réalisés dans le cadre du XI em plan.
Les auteurs ont réuni les connaissances biologiques et techniques aujourd'hui disponibles, intégrant hypothèses et voies nouvelles pour proposer une source d'information mais aussi de réflexion et 
d'action.
Celle démarche s'appuie sur l'éxperience de 
terrain en France et en Europe, indissociable de ses aspects humains et culturels pour définir une trufficulture le plus en accord possible avec l'écosystème du noble champignon.

Extraite de cet ouvrage, toutes les photographies du site sont signées Pierre Sourzat.