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La Fédération Française des Trufficulteurs (F.F.T.), qui regroupe
depuis plusieurs années dans une base de données l'ensemble des
références techniques liées à la Trufficulture.
Entièrement disponible dans l'espace membre, des extraits de cette
base, renouvelés périodiquement, sont ici accessibles .
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| LES RELATIONS PLUIE-RECOLTE SUR 17 ANNEES DANS LE VAR : TUBER MELANOSPORUM 1982-1998
- 2001 |
| Auteur(s) :
- ROUX Jean-Jacques
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| Références
: 1187 - p 237-240, 4 p
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| Disponibilité
:
Universite du vin
- Consultation sur Place
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| Résumé :
Une étude sur les relations entre la pluviométrie et la production truffière a été réalisée dans le but de compenser le manque d’eau par des arrosages. Les conditions pluviométriques ont été correlées avec les apports de truffes sur le marché d’Aups pendant 17 années.
Ces recherches montrent que l’irrigation peut être utilisée pour sauver la production et indique les périodes clé. En juillet et août, l’absence de pluie n’a pas d’effet si la sécheresse dure moins de 35 jours et s’il y a au moins deux apports d’eau dans la saison. Le mois de juin ne doit pas être négligé car c’est le mois où la plupart des truffes naissent. En septembre et octobre, il ne faut pas non plus sous estimer les conditions hydriques d’évolution du champignon.
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| Descripteur(s) :
- IRRIGATION
- PLUVIOMETRIE
- RECOLTE
- TRUFFE
- TUBER MELANOSPORUM
- VAR
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| RELATIONS RAINFALL-HARVEST OVER 17 YEARS IN THE VAR : TUBER MELANOSPORUM 1982-1998
- 2001 |
| Auteur(s) :
- ROUX Jean-Jacques
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| Références
: 1187 - p 237-240, 4 p
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| Disponibilité
:
Universite du vin
- Consultation sur Place
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| Résumé :
Une étude sur les relations entre la pluviométrie et la production truffière a été réalisée dans le but de compenser le manque d’eau par des arrosages. Les conditions pluviométriques ont été correlées avec les apports de truffes sur le marché d’Aups pendant 17 années.
Ces recherches montrent que l’irrigation peut être utilisée pour sauver la production et indique les périodes clé. En juillet et août, l’absence de pluie n’a pas d’effet si la sécheresse dure moins de 35 jours et s’il y a au moins deux apports d’eau dans la saison. Le mois de juin ne doit pas être négligé car c’est le mois où la plupart des truffes naissent. En septembre et octobre, il ne faut pas non plus sous estimer les conditions hydriques d’évolution du champignon.
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| Descripteur(s) :
- IRRIGATION
- PLUVIOMETRIE
- RECOLTE
- TRUFFE
- TUBER MELANOSPORUM
- VAR
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| Auteur(s) :
- FLOIRAT S
- PAGNOL Jean
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| Références
: 725 - 184 p : ill ; 27 cm
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| Résumé :
L'auteur developpe d'abord une etude sur la truffe et les trufficulteurs, etude pratique qui est le fruit d'une foule d'observations. Il fait reference a de nombreux ecrits ou coutumes, tant du point de vue technique que du point de vue juridique et commercial. Enfin, la mise en oeuvre du diamand noir fait l'objet d'un chapitre de haute gastronomie reunissant de precieuses recettes.
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| Descripteur(s) :
- BOTANIQUE
- CULTURE
- GASTRONOMIE
- HISTOIRE
- MANUEL
- MARCHE
- RECOLTE
- REGLEMENTATION
- TRUFFE
- TRUFFICULTURE
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| TRUFFE ET TRUFFICULTURE
- 1996 |
| Auteur(s) :
- MICHELET C
- OLIVIER Jean-Marc
- SAVIGNAC Jean-Charles
- SOURZAT Pierre
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| Références
: 716 - 263 p : ill ; 26 cm
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| Résumé :
Dans cet ouvrage, les auteurs renouvellent l'approche traditionnelle de la truffe et de sa culture. Ils ont souhaite elaborer une synthese du sujet, en cette fin du XXe siecle, fertile en avancees en tous genres pour la trufficulture. Les auteurs ont reuni les connaissances biologiques et techniques aujourd'hui disponibles, integrant hypotheses et voies nouvelles pour proposer une source d'information mais aussi de reflexion et d'action. Cette demarche s'appuie sur l'experience de terrain en France et en Europe, indissociable de ses aspects humains et culturels pour definir une trufficulture le plus en accord possible avec l'ecosysteme du noble champignon.
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| Descripteur(s) :
- BIOLOGIE
- CLIMAT
- CONFRERIE
- CONTROLE
- CUISINE
- CULTURE
- ECOLOGIE
- FILIERE
- MANUEL
- MARCHE
- ORGANISATION PROFESSIONNELLE
- PLANTATION
- PRODUCTION
- RECETTE
- RECOLTE
- SOL
- TERROIR
- TRUFFE
- TRUFFICULTURE
- TRUFFIERE
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| PRIMA RACCOLTA IN FRANCIA DI PICOA LEFEBVREI (PATOUILLARD) MAIRE 1906
- 1995 |
| Auteur(s) :
- CHEVALIER Gerard
- JALADE Michel
- RIOUSSET
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| Source(s) :
- ANN. MYC.
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| Références
: 1058 - 4, 332, p XV-XVII, 3 p
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| Résumé :
Gli autori descrivono la raccolta di una specie nuova per la Francia, e probabilmente anche per l'Europa. Questo fungo ipogeo, chiamato "Tartufo del deserto", sembra comune negli habitats desertici ed e scavato e consumato dagli uccelli migratori.
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| Descripteur(s) :
- France
- PICOA LEFEBVREI
- RECOLTE
- TRUFFE DU DESERT
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| GUIDE PRATIQUE DE LA TRUFFICULTURE. "DELEGATION DEPARTEMENTALE DES SERVICES D'AGRONOMIE DU LOT"
- 1989 |
| Auteur(s) :
- BOUTEVILLE RJ
- CHEVALIER Gerard
- HALLI-HARGAS R
- HOCINE H
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| Références
: 735 - 73 p ; 21 x 29,5
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| Résumé :
Definition et origine de la truffe. La plantation truffiere, et son entretien. La renovation et la provocation des truffieres. La recolte des truffes. L'agenda du trufficuleur.
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| Descripteur(s) :
- PLANTATION
- RECOLTE
- TRUFFE
- TRUFFICULTURE
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| LA TRUFFE ET LE MYSTERE DU DIAMANT NOIR
- 1988 |
| Auteur(s) :
- BONTEMPELLI G
- MUZAC L
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| Références
: 759 - 180 p : ill ; 28 cm
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| Résumé :
Sans negliger l'aspect scientifique, l'auteur fait la part belle dans son ouvrage au savoureux folklore qui entoure la naissance, la recolte, le negoce de la truffe. Les images, les visages, les gestes, les sites recenses en plus de 100 photos, quelques solides recettes traditionnelles de terroir racontent aussi la passion des hommes pour le mysterieux diamant noir.
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| Descripteur(s) :
- CULTURE
- GASTRONOMIE
- MARCHE
- PRODUCTION
- RECETTE
- RECOLTE
- TRUFFE
- TRUFFICULTURE
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| LE GRAND LIVRE DE LA TRUFFE
- 1988 |
| Auteur(s) :
- LANGLOIS G
- PEBEYRE J
- PEBEYRE PJ
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| Références
: 787 - 160 p
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| Disponibilité
:
INRA BORDEAUX tel : 05 57 12 23 00
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| Résumé :
Definition de la truffe. Historique. Les pays producteurs. La recolte des truffes. Le marche au truffes. Les vins et la truffe. Recettes.
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| Descripteur(s) :
- MANUEL
- PRODUCTION
- RECOLTE
- TRUFFE
- TRUFFICULTURE
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| LE DIAMANT NOIR DU QUERCY-PERIGORD
- 1983 |
| Auteur(s) :
- MAIGNE JL
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| Références
: 771 - -
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| Résumé :
Memoire pour l'obtention du DUT. 1ere partie : production et commercialisation de la truffe : 1. Conditions prealables a la production : la plantation truffiere, entretien de la plantation truffiere, renovation de la truffiere improductive. 2. recolte et production de truffe. 3. Commercialisation de la truffe : La France dans le monde et l 'europe, les debouches, les differents circuits de distribution, typologie des differentes categories de produits. 3. La truffe, etude regionale Lot-Dordogne : conditions regionales de production, etude des marches physiques locaux, circuits de distribution et commercialisation des truffes, perspectives.
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| Descripteur(s) :
- COMMERCIALISATION
- COURTIER
- DISTRIBUTION
- MARCHE
- NEGOCE
- PERIGORD
- PLANTATION
- PRODUCTION
- QUERCY
- RECOLTE
- TRUFFE
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| GUIDE PRATIQUE DE TRUFFICULTURE
- 1981 |
| Auteur(s) :
- CARRIERE J
- CHAMPAGNE JB
- CHEVALIER Gerard
- DUROUCHOUX E
- DUVAL MF
- MONTEIL G
- SOURZAT P
- VERLHAC Albert
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| Références
: 724 - 55 p
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| Résumé :
Qu'est-ce que la truffe (champignon, mycorhize, l'arbre fruitier, le cycle biologique). II. D'ou vient la truffe (connaissance du milieu, sol, climat, paysage, flore associee). III. Comment planter les truffiers (terrain, amenagement, preparation a la plantation, les plants, epoque de plantation, comment planter, comment entretenir les jeunes plants). IV. Comment entretenir la truffiere (sol, secheresse, engrais ou amendement humique ou magnesien, comment entretenir les arbres et eclaircir, comment lutter contre les parasites, comment proteger sa truffiere de animaux. V. Comment renover ou provoquer des truffieres. VI. Comment recolter les truffes.
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| Descripteur(s) :
- BIOLOGIE
- ECOLOGIE
- ENTRETIEN
- GUIDE PRATIQUE
- PLANTATION
- RECOLTE
- SOL
- TRUFFICULTURE
- TRUFFIERE
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| LA TRUFFE DU PERIGORD
- 1981 |
| Auteur(s) :
- REBIERE J
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| Références
: 754 - 201 p ; 18 x 26
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| Résumé :
Historique ; etude botanique ; la truffiere ; particularites ecologiques ; culture de la truffe ; la recolte ; ennemis et parasites de la truffe ; recherches scientifiques et agronomiques ; l'organisation professionnelle ; considerations d'ordre economiques ; legislation et fraudes ; gastronomie.
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| Descripteur(s) :
- ECONOMIE
- MANUEL
- RECOLTE
- TRUFFICULTURE
- TRUFFIERE
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| MATURATION ET EPOQUE DE RECOLTE DE LA TRUFFE NOIRE DU PERIGORD (TUBER MELANOSPORUM VITT.) EN FRANCE
- 1981 |
| Auteur(s) :
- CHEVALIER Gerard
- GRENTE J
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| Source(s) :
- BULL. FED. NAT. DES PRODUCTEURS DE TRUFFES
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| Références
: 963 - 2, p 7-9, 3 p
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| Descripteur(s) :
- DATE
- France
- MATURATION
- RECOLTE
- TRUFFE
- TUBER MELANOSPORUM
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| LA TRUFFE ET SES MOYENS DE RECHERCHE
- 1975 |
| Auteur(s) :
- LASFARGUES PL
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| Références
: 756 - -
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| Résumé :
Introduction : historique. 2. La production, la crise, le deplacement vers le sud de la zone de production en Quercy Perigord. 3. Etude botanique de la truffe. Le probleme des mycorhizes. Les differentes especes de truffes. 4. Ecologie de la truffe du Perigord : sols, climats, flore associee. 5. Les arbres fruitiers : chenes, autres essences. 6. Culture de la truffe : renovation d'anciennes truffieres, creation de truffieres par plantation, le probleme de l'ensemencement en mycelium truffier. 7. L'entretien des truffieres : facons culturales, fertilisation, taille, irrigation. 8. La recolte des truffes. Le dressage des animaux : le porc, le chien.. 9. Les resultats. Perspectives de recherche. 10. Dispositions legislatives et reglementaires concernant la truffe et son commerce. La recherche des fraudes.
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| Descripteur(s) :
- CHIEN
- CULTURE
- ECOLOGIE
- ENTRETIEN
- PORC
- PRODUCTION
- RECOLTE
- REGLEMENTATION
- TRUFFE
- TRUFFIERE
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| Auteur(s) :
- FLOIRAT S
- PAGNOL J
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| Références
: 860 - 184 p ; 21 x 27
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| Résumé :
Botanique, environnement, culture, recolte, commercialisation, legislation, histoire, gastronomie de la truffe.
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| Descripteur(s) :
- COMMERCIALISATION
- HISTOIRE
- RECOLTE
- TRUFFICULTURE
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| Auteur(s) :
- CHATIN AD
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| Références
: 733 - 350 p ; 15 x 21
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| Résumé :
Botanique de la truffe et des plantes truffieres.Sol, climat ; pays producteurs ; composition chimique ; culture ; recolte ; commerce ; fraudes ; qualites alimentaires ; conserves ; preparations culinaires.
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| Descripteur(s) :
- COMMERCE
- ECOLOGIE
- GASTRONOMIE
- MANUEL
- RECOLTE
- TRUFFICULTURE
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| IL TARTUFO E LA SUA COLTIVAZIONE
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| Auteur(s) :
- MANNOZZI TORINI L
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| Références
: 1109 - -
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| Résumé :
Presentazione ; caratteristiche botaniche ; cenni storici ; I funghi ipogei italiani (il censimento del Mattirolo e quello descrittivo e illustrato del ceruti) ; Le principali specie di tartufi in italia (confronto fra le cartteristiche macroscopiche e microscopiche delle principali specie di tartufi commestibili per facilitare il loro riconoscimento) ; I tartufi in altri paesi e continenti ; le tartufaie naturali ; la composiozione chimica del tartufo, la coltura del tartufo, la conservazione del tartufo ; il tartufo nell'arte culinaria.
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| Descripteur(s) :
- CONSERVATION
- ESPECE
- ITALIE
- RECOLTE
- TRUFFE
- TRUFFICULTURE
- TRUFFIERE
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| LA TRUFFICULTURE EN POITOU CHARENTES : PERSPECTIVES DE DEVELOPPEMENT DANS LE CADRE DE LA DIVERSIFICATION DES PRODUCTIONS DES EXPLOITATIONS AGRICOLES
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| Auteur(s) :
- CNASEA
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| Références
: 1103 - -
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| Disponibilité
:
Musee de Sorges tel : 05 53 05 90 11
- Consultation sur Place
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| Résumé :
Historique de la truffe en Poitou Charentess, la truffe et les medias, biologie de la truffe, recolte, methodologie de l'enquete conduite. I. Les zones de production et plantations realisees : sols, vegetation environnante, exposition, plantations, nature des plantations realisees et densite, irrigation, precedent cultural, etat actuel des plantations. II. Organisation des producteurs : Qui sont-ils, production et commercialisation, potentiels et debouches, l'organisation professionnelle, qui sont les trufficulteurs ? Age, activite principale, motivations des planteurs, avenir des plantations pour les trufficulteurs de plus de 55 ans, la production 87/88 et la commercialisation, perspectives. III. Les contraintes du developpement. IV. Actions souhaitables de developpement, au niveau europeen et national, au niveau regional, au niveau departemental.
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| Descripteur(s) :
- BIOLOGIE
- CHARENTES
- COMMERCIALISATION
- ORGANISATION PROFESSIONNELLE
- PLANTATION
- POITOU
- PRODUCTION
- RECOLTE
- TRUFFE
- TRUFFICULTURE
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| LA TRUFFICULTURE TELLE QUE JE LA PRATIQUE
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| Auteur(s) :
- FIOC L
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| Références
: 1116 - 60 p
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| Résumé :
Le paysage truffier de Montsegur-sur-Lauzon. L'entretien de la truffiere. La recolte. Les ennemis de la truffe et du chene. La truffe et la gastronomie. Une date de l'histoire trufficole : 1929. Vol de truffe en 1649.
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| Descripteur(s) :
- PLANTATION
- RECOLTE
- TRUFFE
- TRUFFIERE
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La documentation
